Räksoppa (Krabbensuppe) mit Chili
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Bohnensuppe mit Lachs und Flusskrebsen
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Toskanische Aprikosen-Tomatensuppe
mit Olivenbrot Croûtons und geröstetem Salbei
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Jacobsmuscheln mit Granny Smith und Anis
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Jacobsmuschel im Serranomantel
Mit Sherry abgelöscht, auf grünem Spiegel
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Gebratene Birnen und Feigen mit Mont D’Or Käse gratiniert
auf Wildkräutersalat
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Leckerias Sommersalat mit Wildkräutern,
Buffala Mozzarella, Erdbeeren, grüner Spargel und Waldbeeren Vinaigrette
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Rotkohlsalat mit Cranberries und Birnen
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Salat Landaise
mit Chicorée, Bleu d’Auvergne Käse, Walnüssen und Datteln
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Rote Beete Risotto mit Peccorino
Und Parmesanhobel Topping
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